நமது முன்னோர்கள் அதிகமாக எடுத்து கொண்ட உணவுகள் அனைத்தும் முழு தானியங்கள் தான். அவர்களுக்கு அன்றைய நாட்களில் அரிசி உணவு எடுத்து கொள்வது அரிதிலும் அரிதான விஷயம்.சோள சோறு , கம்பு சோறு ஆகியவற்றை எடுத்து கொண்டனர். இன்று இது போன்ற முழு தானியங்களை உணவில் எடுத்து கொள்வது பெரிய விஷயமாக இருக்கிறது. தினை,வரகு, சாமை, குதிரைவாலி , கம்பு, சோளம், கேழ்வரகு, போன்றவற்றை அன்றாடம் உணவில் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும். இவை அனைத்தும் ஊட்டச்சத்து மிக்க உணவுகள், இதை தினம் ஒரு வேலை உணவில் சேர்த்து கொள்வதால் பல்வேறு நோய்களை வராமல் தடுக்கலாம்.
- இதில் வைட்டமின் பி, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் இ போன்ற ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்து இருக்கிறது. அதனால் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் வராது
- இதில் ஆண்டிஆக்ஸிடென்ட்கள் நிறைந்து இருக்கிறது. உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிக படுத்துகிறது.
- இதில் நார்சத்து நிறைந்து இருப்பதால் குறைவாக சாப்பிட்டாலே வயிறு நிறைய சாப்பிட ஒரு உணர்வு இருக்கும். உடல் எடை குறைபவர்களுக்கு இது சிறந்த உணவாக இருக்கும்.
- இது புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும். மேலும் உடலில் பிரீ ரேடிக்கல் அனைத்தும் வெளியேற்ற உதவும். உடலில் இருக்கும் கழுவுகளை வெளியேற்ற உதவும். இது போன்ற உணவுகளை எடுத்து கொள்வது நாட்பட்ட நோய்கள் வராமல் தடுக்கும்.
- இந்த உணவுகள் செரிமான பிரச்சனைகளை சரி செய்யும். பெருங்குடல் இயக்கத்தை சீராக வைக்க உதவும். மலசிக்கல் பிரச்சனை வராமல் தடுக்கும்.
- இதய நோய் வராமல் பாதுகாக்கும். உயர் இரத்த அழுத்தம், உடலில் கெட்ட கொழுப்பு அதிகரித்தல் போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்கும். இரத்த அழுத்தம் சீராக வைப்பதற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.
- பக்க வாதம் வருவதற்கு முக்கிய காரணம் இதய நோய் தான் முக்கிய காரணமாக இருக்கும். முழு தானியங்கள் எடுத்து கொள்ளும் போது இதய நோய் வராமல் இருக்கும் போது , பக்க வாதமும் வராது.
- மேலும் முழு தானியங்களை தனியாக அரிசியாக சமைத்து சாப்பிடலாம். மேலும், இட்லி, தோசை , பணியாரம், பொங்கல் என அனைத்தும் இந்த தானியங்களை கொண்டு சமைத்து சாப்பிடலாம்.